Verduras de hoja REFRIGERACIÓN

El enfriamiento por vacío se ha utilizado como un tratamiento de preenfriamiento para vegetales como lechugas, espárragos, mentas, cebollas verdes, hierbas de hojas y brócolis, etc. para eliminar el calor del campo y así extender la vida útil y la calidad. La principal ventaja del enfriamiento por vacío sobre otras técnicas de enfriamiento es el corto tiempo requerido para enfriar un producto adecuado a una temperatura determinada.

El enfriamiento por vacío ha llevado a cambios en la cosecha y el empaque, y en los métodos de envío. Por ejemplo, el enfriador por vacío hace posible la cosecha en condiciones climáticas adversas, como la lluvia, el calor del mediodía si puede colocar la máquina de enfriamiento por vacío inmediatamente para hojas verdes, flores cortadas, etc., cuyos cultivos son sensibles a la temperatura y la humedad. Otro beneficio importante del enfriamiento al vacío es el método de empaque, los cultivos se pueden enfriar al vacío después de empacarlos bien en cartón para mejorar la eficacia del trabajo y un ahorro considerable en los costos.