El enfriamiento al vacío es la evaporación rápida del agua en una cámara de procesamiento al vacío a una temperatura más baja en condiciones de vacío. En el proceso, se consume más calor y, en ausencia de una fuente de calor externa, se genera un efecto de enfriamiento en la cámara de vacío. La tecnología de preenfriamiento por vacío es simple en principio y tiene una velocidad de enfriamiento alta, y se usa ampliamente en la conservación, el transporte y el almacenamiento de productos vegetales. Un enfriador por vacío representa una inversión importante. Sin embargo, los rápidos tiempos de enfriamiento logrados pueden preservar la calidad y prolongar la vida de almacenamiento. Esto es particularmente importante para productos como la espinaca baby o la lechuga, pero también puede ser fundamental para el brócoli durante las condiciones cálidas de cosecha.
El enfriamiento por vacío se ha utilizado como tratamiento de preenfriamiento para productos como lechugas, champiñones, espárragos, mentas, cebollas verdes, hierbas de hojas y flores cortadas para eliminar el calor del campo y, por lo tanto, prolongar la vida útil y la calidad. La principal ventaja del enfriamiento por vacío sobre otras técnicas de enfriamiento es el corto tiempo requerido para enfriar un producto adecuado a una temperatura determinada.
El enfriamiento por vacío es la mejor solución de enfriamiento para hortalizas de hoja y hierbas de calidad, así como para algunas hortalizas compactas.
El enfriamiento al vacío es fundamental para la calidad de las flores de corte. Reduzca o elimine el riesgo de marchitamiento y prolongue la vida útil.
El enfriamiento por vacío es la mejor solución para reducir la temperatura central de Fungi & compost
El enfriamiento por vacío es esencial para la calidad de los productos frescos. puede eliminar rápida y uniformemente el calor del campo después de la cosecha, reducir la respiración de los productos frescos, extendiendo significativamente el período de frescura y mejorando la calidad de la frescura, además de reducir los riesgos para la salud causados por el crecimiento del organismo.
• El método de enfriamiento más rápido. Un ciclo de enfriamiento solo necesita de 15 a 20 minutos. Ahorre dinero y maximice su eficiencia de trabajo.
• It significantly increases shelf life as well as reducing the health risks caused by organism growth.
• Costo de enfriamiento más bajo por lb/kg, menor consumo de energía y energía.
• Movilidad - permite la refrigeración en el campo
• Reducción de costos de mano de obra y daños por movimiento
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